La consommation d'huile d'olive extra vierge et la santé
Avantages de consommer de l'huile d'olive
Réduit le risque cardiovasculaire
Une étude récente de l'Université Harvard a déterminé une réduction de 30% de la possibilité de souffrir d'événements cardiovasculaires.
Réduit le risque de diabète
La consommation quotidienne d'huile d'olive extra vierge brute réduit les problèmes vasculaires dérivés du diabète.
Aide à réduire le cholestérol LDL
L'acide oléique, le principal composant de l'huile d'olive, aide à abaisser le cholestérol LDL («mauvais cholestérol»), sans réduire les niveaux de HDL («bon cholestérol»).
Valeur nutritive de l'huile d'olive
Deux secteurs principaux se distinguent dans leur composition, les graisses (98%) et le reste. Parmi les graisses présentes dans l’huile d’olive, nous pouvons souligner qu’elle contient des acides gras essentiels pour la santé.
- Les mono-insaturés sont l'acide oléique (75%) et l'acide palmitoléique (1,5%).
- Les saturés sont l'acide palmitique et l'acide stéarique. (entre 10 et 20%)
- Les polyinsaturés sont l'acide linoléique (3 à 15%) et linolénique. (1,5%)
Diète méditerranéenne
Il existe différents types d’huiles, ce sont le mode d’extraction ou de production. L’huile la plus apprécée est l’huile d’olive extra vierge (en particulier biologique).
L’huile d’olive est l’un des éléments les plus importants d’un régime méditerranéen sain
