El consumo de aceite de oliva virgen extra y la salud
Beneficios del consumo de aceite de oliva
Reduce el riesgo cardiovascular
Un estudio reciente de la universidad de harvard determinó una reducción de un 30% la posibilidad de padecer eventos cardiovasculares
Disminuye el riesgo de diabetes
El consumo diario de aceite de oliva virgen extra en crudo, reduce los problemas vasculares derivados de la diabetes.
Contribuye a disminuir el colesterol LDL
El ácido oleico, componente principal del aceite de oliva, contribuye a disminuir el colesterol LDL ('colesterol malo'), sin reducir los niveles de HDL ('colesterol bueno')
Valor nutricional del aceite de oliva
Se distinguen dos principales sectores en su composición, las grasas (98%) y el resto. De las grasas del aceite de oliva podemos resaltar que posee ácidos grasos fundamentales para la salud.
- Los mono-insaturados son el ácido oleico (75%) y el palmitoleico (1,5%).
- Los saturados son el ácido palmítico y el ácido esteárico. (entre un 10 y un 20%)
- Los poli-insaturados son el ácido Linoléico (de 3 a 15 %.) y el Linolenico. (1,5%)
La dieta mediterránea
Existen diferentes tipos de aceite de oliva, según el modo de extracción o elaboración. El aceite más apreciado es el aceite de oliva virgen extra (sobre todo ecológico).
El aceite de oliva es uno de los elementos más importantes de la saludable dieta mediterránea
